夢で作ったホットサンド

夢をみた。

陽の当たる部屋。大きなテーブルを中心に私の大好きな人たちが集っていた。亡くなられたKさんもいる。それぞれが好き勝手自分勝手な時間を過ごすことが調和のような大人たち。私はそれを台所で眺めている。

そこにNさんが「お腹が空いた」とやってきて、だだっ子のように料理を急かす。そりゃ大変だ！と私。温かくて、お腹がいっぱいになって、ちょっと幸せになれるものがいい。あー、冷蔵庫にロクなものがない。いやいや悩んでいる場合じゃない。超特急で作らねば。

夢のなかの私の答えはホットサンドだったらしい。Nさんは口元をケチャップだらけにして食べていたけれど、残念ながら表情までは見えなくて満足してもらえたかはわからない。永遠に。

Nさんに急かされて慌てて作ったのはホットサンド。レシピは内緒。

時々、夢のなかの出来事を再現しようとする。大抵はうまくいかずアレレのレ？ってことになるけど、さすがに料理は再現率が高い。でも今度きちんとデータとして残してみよう。

年も押し詰まって何ヨユーこいてんだ、久しぶりに更新したらこれかよ、って話だけど、もう焦ってもねえ。かろうじて餅だけは確保。今年は三宝を購入して鏡餅を飾ったのだけが自慢。あとはグダグダ。今年の私は、クリスマスもなく、年賀状もまだ書き残しがあり、大掃除も中途半端、トーゼン正月料理なんて何一つ作ってない。不機嫌になるぐらいなら諦めちゃえ〜〜、なんて相変わらずのんきを通していたらこんな年末になってしまいました。あーあ。

今年の曲：何十回、もしかしたら何百回と聴いた曲だけど、今年はやけに胸に突き刺さったのです。

今年はこれが最後の更新になります。

文末になりますが

みなさまにとって来る年2016年が良き一年でありますよう 

心よりお祈り申し上げます。

 よいお年を。 

2015年12月30日 

橋本亜希子

おもてなしの5分カレー

朝食はカレー。我が家に遊びに来る方が初回に食べるだろう料理でもあります。

このカレーは、ある有名な靴のデザイナーさんのレシピ。

オリジナルはカレーのみ。
目玉焼きと千切りレタスは私のアレンジ。
キーマカレーのようで違うのであります。

もう25年近く前、中学の同級生に連れられ、そのデザイナーさん宅にお邪魔した。そこで目にしたもの、口にしたもの、会話の大半も覚えている。料理はどれもその組み合わせや味に感動したけど、なかでも感激したのこのカレー。レシピをおねだりすると、5分でできると聞いて更に衝撃。以来、数えきれないぐらい作り続けています。

そして「もてなし」のノウハウもこの時に覚えた。急な来客用のための簡易テーブルの作り方、ダースで用意されたグラスや皿。何よりホストはなるべく席を外さず、楽しい時間を提供すること。そしてホスト自身も楽しむこと。来客があるとヘトヘトになるまで頑張っちゃう、なんてやっちゃダメなのでした。そんなわけで、もてなしの初心に戻るべく、お客様にはまずこれを食べてもらってます。

その時のメニューではないけれど、デザートはリンゴのクランブル。

旬をはずれた紅玉を軽く煮て、カリカリのクランブルのせ。
クランブルが残ったので近々マフィンも作ろうと思う。

今日の爆音：今日は御茶ノ水、四谷、新宿方面へ外出。夫の夕食はタコス。私の食事は残り物清算大会の続き。豚汁にうどんをぶち込んで食べるというお見せするには憚られる内容だけど、美味しかった。。

このカレーを食べると同時に思い出すのがこの曲。件の中学の同級生は、この曲もいち早く「これがくる」と教えてくれた。今はベルギー在住だと思うけど、もうずっと連絡をとってない。元気かなー。

今日は楽しいひな祭り

今日は桃の節句。ささやかながら今年もお祝い。


まずは押し寿司。手抜きでも押し寿司にすれば格好がつくのがよいところ。

小鯛の酢〆を乗せる予定だったけど、都合よく材料が揃うとは限らない。
コハダにしたけど、鯵でもよかったかな。

ついに木型を購入。でも小さい木型は具を多く乗せられない。
夫婦二人生活の切ないところ。

蓮根、人参、椎茸を煮染めた具を入れた酢飯。
間には炒り卵と焼き穴子。
手抜きでカットされた穴子を使ったけど、
やっぱり自分で炊いて一本のまま入れればよかった。。

蛤のお吸い物。

揚げ物と同時進行で作っていたため、三つ葉を入れ忘れるという痛恨のミス。
食卓に出してから気づくが、もう気力なし、やる気なし。

茄子のはさみ込み揚げ。

一緒に蓮根のはさみ揚げも作ろうと思ったけど、
下ごしらえの段階で睡魔に負けて断念。

うどの酢みそ和え。

例年、買ったはいいが使い切れずに手を焼く桜の花の塩漬け。
これから1ヶ月、無駄に花を散らして鬼消費に走る。

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母方は女系一族。母は七人姉妹、末っ子の長男が唯一の男性。その子供の代も圧倒的に女が多く、そういう私も四姉妹の末っ子。

母の生家は呉服屋。戦前のことだからそれはそれは華やかだったという。特に桃の節句は女だけのもの。娘ひとりにつき一飾りのひな飾りが飾られた部屋は三月三日は男子禁制、女の園となる。女親族だけではなく、女性の使用人も招き入れ、お菓子を食べたり、甘酒や白酒を飲んでおしゃべりをしたり、歌ったり、踊ったり。私はこの夢のような話を聞くのが好きだった。

そんな母の苦労は戦後からはじまる。実家は没落し、あまつ私が中学生の時に再び家業倒産という憂き目に遭う。この騒動で私は親戚宅に居候の身となったが、その後に短期間だが再び両親と同居することになる。掘建て小屋のような祖末な家。そこでも母は祝い事、特に桃の節句はささやかながら忘れることなく祝ってくれた。

過保護で激甘に育てられた私。とうとう「勉強しろ」みたいな小言を知らずに育ってしまう。だけど、母は「例え桜餅ひとつでもちゃんとお祝いはするものよ」のようなことはやたら言っていた。さり気なく吹き込まれる言葉は、どれもハードルが低いがゆえに「何が何でも」という義務感となって五十近い女の行動をも支配し続ける。特にひな祭り前夜は妙な緊張感が走る。きっと従姉妹や姉も似たような感じに違いない。

今日の爆音：日曜日から夕食時の不在が続き、大鍋料理と日替わり+αで夫に我慢してもらう。明日はポッカリ一日空くので出来立てを提供できる。残り物の清算大会になりそうだけど、出来立てが一番。そして日中は惰眠を貪るぞー！

来週末の人間椅子のライブに向け予習開始。聴き込んだバンドではないけど、ライブは良さそうな予感。