peanut butter cup cookieもどき

皆さま、お元気でしょうか？「できるだけ更新」とか大ボラを吹いてしまいました。GW、というか5月はもう身動きがとれない状況に陥っている4月最終日。

バタバタしているとトーゼンのごとく食品管理も雑になるわけで久々にストックをチェックすると、、、はい出てきました期限切れ。瓶詰缶詰の一週間や十日は誤差だつーの。以前の私には考えられなかったこの辺りの丼勘定。例え一年過ぎていようがすべては味をみてからだ！ぐらいな強い子になりました。

十日弱過ぎのピーナッツバターを使ってクッキー。

マフィン型を使って焼きました。

チョコレートは本家はReese's、

私はでん六のピーナッツチョコを使用。

ピーナッツバターちゃあアメリカだな！ってことでまずは「peanut butter recipe」で画像検索。そこで日持ちしそうなクッキーにしようと決め、更に「peanut butter cookie recipe」で画像検索。面白そうというかアメリカっぽい「peanut butter cup cookie」に決定。

バターと砂糖たっぷりの生地にピーナッツバターを練り込み、焼き上がった熱々の生地にチョコレートを押し込むというクッキー。さすがです。


ピーナッツバターだけのシンプルなクッキーも焼きました。

ほとんど甘味を感じないから油断しちゃうけど、
シンプルなこれさえ恐ろしいほどのカロリー。
困ったことにおいしい。。

まだまだネタはあるのですが、何せ時間がない。でもGW中もう一つか二つぐらいは更新をしようと思ってます。



今日の音楽：カーネーション。労働と通院で終わるGW。唯一のイベントはカーネーションのライブ！ってことでテンションあげていくよー！

プリンスが亡くなられました。一度はステージを観たいと思っていたミュージシャンの一人。その死は避けられたように思えて悔しい。Twitterでリツイートされてきた「農協牛乳」の動画を観ながら「納得いかねえええええ！！！」「デヴィッド・ボウイに謝れえええええ！」と半べそをかきながら爆笑のまさに泣き笑い劇場。救われました。

揚げ物の魔力

またもご無沙汰してしまいました。気づけば東京は桜も終わりに近い春真っ盛り。

私はどうしていたかといえば、労働。変わりはないかといえば、大アリ。何がといえば、苦手の部類だった揚げ物に狂った日々を過ごしております。…若返りポイント、ぜんぜん思い通りじゃない。そこじゃないから。

先日ついに人生初のカツカレーをいただきました。

とにかく何もかもが異常。

避けていたわけじゃないけど、気づけば食べたことがなかったカツカレー。味は想像通り。が、想像を遥かに超えたものがありました。ガムシャラに食べるしかない食べ物。そして、食後の漲る力、溢れる自信。何、これ。何なの、これ。私に必要なのはカツカレー。これからはカツカレーとともに生きます。



そうはいいつつ、カキフライさんとも仲良くしていきたい。

もともと揚げ物のなかではカキフライは好きでした。
エビフライがあったらもっと嬉しい。
近々また揚げる予定。 

かさごの唐揚げ君とも。

ちょっとクセのある魚だけど私はケッコー好き。
でも魚の唐揚げではメンメが一番好き。
…メンメは高級品なので羅臼でじゃなきゃ食べられない。。

うどの穂先の天婦羅嬢もね。

他にも色々揚げたけど、天婦羅は山菜だけでいっかな。
青竹に米を詰めて炊いたごはんと一緒に食べたいのよ。

画像はないけど、飲んだ後にフラフラとマクドナルドに入ってフライドポテトを持ち帰りして食べ歩きしながら帰ったりとか。いやその前に飲み屋で「すんませーん、春巻きと揚げ出し豆腐もお願いしまーす」なんてやっちゃってるし。そうそう、前に書いた鯵の唐揚げも食べてますよ、もちろん。書き出したらキリがないほど食べている。…マジでどうしたんだ、私。

まだまだバタバタしていますが、できるだけ更新していきたと思ってます。

今日の音楽：今日は、やりきれない、辛い話を耳にしました。色々とやることを済ませ、音楽を聴いててもそのことが頭から離れない。でも気持ちを切り替え、一日の最後は私の大好きな二つのバンドで締めくくり、眠りにつこうと思います。前にも貼ったけど完全版がアップされていたのでこちらも。

みんな、幸せになれー！

真夜中のストレス解消

凄く忙しいわけじゃないけど余裕があるわけでもない、そんなここ最近。ちょっとしたストレスがありまして、その解消として真夜中のおやつ作り。



14日の真夜中に作った小嶋ルミさんのレシピで桜えびと春菊のケーク・サレ。

何がストレスだったかといえば。14日に行きたい音楽イベントがあったのですが、行けず。何ぞしないとモヤモヤで一日が終わるー！！！それだけは勘弁！ヤなことはその日のうちに始末をつける。


ってことで日付が変った頃に開始。

レシピは暗記して一気に作るのでここまで15分ぐらい。あとはオーブンにお任せ。これだけのことですがスッキリ。



その数日前も同様に「ライブ行きたいけど行けません」で真夜中に作ったバナナケーキ。

こちらは更に早くオーブンに入れるまで10分もかからない。これではあまりにもつまらないので配合を変えて二台。思ったより変化がなかったけど、それもまた実験結果。納得＆スッキリ。


もっと試したいことはあるけれど、やはり夜中に作るにはこのぐらいにしとけ、かな。後片付けを含め手をかけるのは30分以内が目標。何より欲望に任せて作っていては消費が追いつかないので冷凍保存できる物が前提。今夜も苺ソース第一弾フランボワーズ酒バージョンの試作を終えたところ。今日のストレスは…別になかった。。




今日の音楽：ガッツリした曲が聴きたい夜。ガッツリ＝ドイツというわかりやすい展開。今になってドイツちゃあベートーベンがいるじゃあありませんか、と気づいたけど時間切れ。あまりに有名だけど、ほとんど聴いてないかも。近いうちに聴こう。

今頃、ひな祭りの話

もうずっと前のことのように思えるひな祭り。まだ一週間も経ってないけど、睡眠不足で脳がおかしい。2年前ぐらいな気さえする。


今年もささやかながらお祝い。ちらし寿司。

甘酢漬けのエビ、煮穴子、鯛は昆布〆。
いくらは昨秋作った塩漬けを解凍して使用。
酢飯の中には干し椎茸、人参、干瓢を煮含めた物を。
蓮根は甘酢漬け。そして錦糸卵。

見た目より手間がかかってます。お寿司屋さんの生ちらし寿司とは違い、お醤油はつけずに食べるため、一つ一つに下ごしらえが必要。手間はかかるけど、やっぱりちらし寿司はいいなあ。


蛤のお吸い物。

蓮根のはさみ揚げと野菜も少々。

「しんびき粉」があると揚げ物が華やかに〜。
これからの行楽シーズンに必須アイテム。

残った具は、押し寿司にしてお弁当に。

お弁当には鯛やいくらは使わず加熱済みのものだけ。穴子は中へ。

下ごしらえの話は長くなるので一番下に。

ここまで準備をし、この夜（2日）はライブへ行ったのだった。
2日と3日はひな祭りとライブのため、ほかに予定は入れませんでした。さすがに。

手間のかかるちらし寿司ですが、これだけ作るなら何てことはない。何が大変って、我が家は二人家族なので材料が余ること。蓮根ははさみ揚げだけでは消費できず筑前煮も作ったり、はさみ揚げに使った鶏ひき肉も残っちゃった、、、みたいな話になってエンドレス。更に2日から先は夜に不在が続いたので夫用の夕食の準備もあり、台所は収集がつかない状態に。来年の私に言っておく、物事引き際が肝心。

今日の音楽：Soggy Cheeriosをヘビロテ中。とにかく美しい。ソギーの曲はゾクッとするほど美しい。直枝さんはもちろん、鈴木惣一朗さんに夢中なこの頃。本を何冊も借りてきてるんだけど、なかなか読み進められない。まあいずれ買うんだけども。

映画を観たり、ライブへ行ったり。そんなことをしているので、時間も体力もぜんぜん足りない。昨夜も気づいたら居間の床で突っ伏してて、「いかんいかん」と寝室へ行くものの、そこから先の記憶がぶっ飛ぶ。夫に「何で布団で寝てないの？」と訊かれてた時点でもう朝。畳の上に転がってました。これからも週明けまでノンストップで労働、そしてライブが一つ、社交が一つ。イノシシの血筋なのでこの暴走加減がまた楽しいわけですが、さすがに睡眠だけはきちんととらねば。と、布団を敷いてからのブログ更新です。

▼ちらし寿司の下ごしらえはこちら

食べたことのない麩チャンプルーを作る

昨夜、夫から「麩チャンプルーが食べたい」とリクエスト。…よりによって私が食べたことがないものか。

野菜は家にあったキャベツ、人参、ピーマン、もやし。
麩を噛むと鰹出汁が口の中に広がるのだー。

そんなわけでソーキそば同様、今回も夫の評価だけが頼り。「これこれ」と満足な様子。ソーキそばよりも評価は良かったです。でも近いうち沖縄料理を食べに行こう。


ネットでググっていくつかのレシピを参考にし、あとはザックリと勘で。以下の要領で作りましたが、配合はテキトー。次回はちゃんと計量して作りましょう。

1. 鰹出汁で麩を戻す。
2. 1の麩を軽く絞る。ビショビショじゃないけど出汁は十分含んでいる状態。
3. 卵を割ほぐし、塩コショウで調味する。
4. 3の卵に2の麩を絡める。
5. 4の麩を焼き色がつくまで両面焼き付け、皿に取り分けておく。
6. 4で残った卵を炒め、皿に取り分けておく。
7. 野菜を炒め、5の麩と6の卵を加えて調味する。

最後の調味は麩を戻した後の鰹出汁に醤油、酒、味醂を加えたものを回しかけました。麩は家にあった車麩と油麩の両方を使用。車麩の方がややモチモチ、油麩はふんわり柔々といった感じ。この辺りは好みかな。形状も夫は小さくちぎった方が好きと言い、私は大きい方が好き、といった具合。次回は沖縄麩で作ってみましょう。豚肉やポーク（スパム）を使うレシピも多いようですが、なくても十分に美味しかったです。

出汁はきっちりとりたいところ。
でも疲れ切った日なんかは顆粒出汁もアリだと思うのー。

さて。初めて麩チャンプルーを食べた私の感想は、甘くないフレンチトーストを野菜炒めに入れた感じ？ってことでついで画像。いつぞやの夫のおやつのお蔵出し。

麩でやっても良さそうと確信したので次回のフレンチトーストは車麩で作ってみます。




今日の音楽：最近になってまたエレカシ祭り。昨年11月に出た新譜を今頃聴き込んでます。ライブはカーネーションの次に多く行ってるけど、最近はご無沙汰。今年は野音に行きたい。

イカの一夜干しと鰯のみりん干し。手土産用の試作。

イカの一夜干しと鰯のみりん干しを作りました。明日は、夫の妹宅へ。今回はその手土産用の試作です。


鰯は前回作った物と同じ配合。甘さ控えめのみりん干しです。なので、今回はイカの一夜干しがメイン。

私の実家では「イカの生干し」と呼んでいた。

初めてのイカの一夜干し。意外でしょ？と、いうのも、知床半島で漁師をしている親戚から送ってもらえるのですよ。獲れたてを浜干ししたやつ。しかも一族でも「トバは叔母の右に出るものはない」「いくらの醤油漬けは次男坊の味付けが絶妙」とかそれぞれに得意分野があって、そのNo.1が送られてくるわけです。もうね、サイコー。だからイカの一夜干しは「今年はくるかな〜〜」と楽しみにするような物だった。でも夫はそこそこでもかまわないみたいだし、妹宅はお菓子よりもこういう物の方が喜びそう、ということで作ってみました。

仕込みは前夜にやってベランダへ。

イカは、水500ccに塩大さじ1で漬けました。イカは塩のまわりが早い（らしい）ので10分でいいかな、と思っていたのですがキッチンタイマーをセットし忘れ、たぶん20分ぐらい経過している。。でも問題なかったです。やれやれ。

イカはそのまま干すと丸まるので、串で固定。 

そのままだと網にくっついちゃうと思ってゲソを別にしたけど、ついてるがな。
干物ネット改造の時だな。

試食。うん！美味しい。やはり親戚宅から送られてきた物には劣るけど、十分美味しい。
で。干しあがったイカを眺めているうちに香菜とライムで合わせたらどうだろう？と思いつく。ライムがなかったのでレモンでやってみました。

イカを炙って香菜とレモン。
まずはチョロっとやってみる。
これを口にした後、追加用の香菜を刻むのだった。

余計なことをしちゃうのかなあ、などと思いつつ、、、
激ウマでした！！！

何これ、凄く美味しい！私は次回以降これで食べたい。一味やマヨよりもずっと好き。夫の反応も上々。次回は最初から香菜入りで漬けてみようと思います。親戚から送られてくるのはもったいなくてとてもこんなチャレンジはできないけど、自分で作るなら何でもできる。やってよかった！

今日の音楽：甥と一緒にライブへ行った際、オワリカラを気に入っていたのを思い出して、久々にオワリカラ。

甥と姪は受験でした。二人とも第一志望に合格した模様。よかったー。特に甥の大学合格を聞いて凄く安心。昨年、受験生をライブに誘っちゃったからさー。この先の進路は物理関係を希望しているらしいけど、音楽も続けて欲しいなあ。

明日は夫の両親も上京し、お祝いも兼ねての食事会。でも今になって凄い頭痛。やることはまだあるけど、早く寝て早く起きよう（できるのか、私に？）。

苺のババロアとそれぞれの夕食

おかき、ロールケーキ、おやつ物ばかり続いてますが、苺のババロア。

藤野真紀子さんのレシピをベースに配合を少しいじってます。

ババロアの上に残った苺ピュレをのせて食べると美味しさ倍増。

久しぶりのババロア、美味しかったなあ。あー、昨夏に作ったふわふわなレアチーズが食べたくなったー。作ろー。…ロールケーキは半分冷凍しました。


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お菓子だけを食卓に並べるわけにもいかず、食事の方も通常運転。総菜系も定番路線ではあるものの、少しずつ手を加えたものを作れるように。とはいえ、そうなると野菜が少ない。うーん、もう少し時間の使い方を考えなきゃなあ。


鶏そぼろと里芋の煮っころがし。

三つ葉入り出汁巻き卵。

夫の分だけなので卵2個。フライパンでチャチャと作る。

茄子とたらの芽の天婦羅。あー、焦って撮ったらピンボケだー。

グリーンアスパラとインゲンはもう食べてなかった！
あったのはトマトや蕪みたいな天婦羅にするには心構えが必要な野菜だけー。
そんなわけでこの二つ。

夫が食べる時はホイップクリームをサービス。

これらは夫の食事。私は相変わらず理研のわかめスープシリーズ「ごま1000粒の美味しさ 焙煎ごまスープ」に残り野菜を炒めた物（これさえ昨日の残り物）をぶち込んだものなのよ。今日でいえば、私はお腹ぺこぺこで20時に帰宅。夫は21時頃帰宅との連絡があったから、とにかく何かお腹に収めてから台所に立たなきゃ！という感じ。もっとちゃんとした物を食べなきゃなあ。あ、でもこの後で納豆も食べたからいっかー！（よくない）

今回は葱とパプリカとグリーンアスパラ入り。
雑すぎる。。。でもおいしい。。。

今日の音楽：とりとめもない選曲の夜です。

カナダ出身の若手ミュージシャン、THE SEASONSを聴いたり。

ソウルの女王、Aretha Franklinを聴いてみたり。

Tom Waitsだったり。

洋楽の夜かな〜なんて思っていたら、唐突に井上陽水に飛んでみたり。

こんな日もある。というか、実はこんな日ばかり。そろそろ寝たいところだけど、まだやることがある。3時までには何とか片付けなきゃ。続いてエレカシに飛ぼうとか思ってます。