おにぎりと夏の味噌汁。おやつはロイズの黒蜜きなこアイス。

今朝はおにぎり（ひじき、鮭）、卵焼き、おから、味噌汁、漬物。味噌汁は焼き茄子と茗荷。そろそろ夏ですねー。夏とは相容れない体質だけど、新しい季節はやっぱり嬉しい。

鮭も北海道産。外国産より脂は少ないけど味は断然上だと思う。
そんでおにぎりや炊き込みご飯には卵焼きをつけたい！

先週末、スーパーは北海道フェア。何とホッキがあった！炊き込みご飯、夜にはソテーにもしました。

こちらは6月4日の朝食。卵焼き、豚汁、漬物。
ホッキは肉厚でおいしかったー。ホタテよりも断然好き。

そしてロイズのアイスクリームも。

北海道銘菓ちゃあ古くは、バター飴、トラピストクッキー、わかさいも、山親父。
でも白い恋人やバターサンドも子供の頃からあったなー。
昔はロイズなんてなかったさ。

ロイズといえば、チョコレート。そして看板商品のポテトチップスチョコレート。でも私は、チョコレートもポテトチップスもほとんど口にしない。そのせいもあり、ロイズに対してそこはかとない「認めない」感がつきまとっており、、、。ここは一つ、決着をつける時がきたか、と。

ゆーとくが、黒蜜きなこにはうるさいよ、私。
…黒蜜きなこを舐め切った姿をしやがって。

こんなにチョコレート入れちゃってさー。何その自信。

…黒蜜きなこだー！！！しっかりチョコレートの味もするけどそれが邪魔になってない。ナッツも良いアクセントになってます。バランスがいいなあ。これはおいしい。ロイズ、アリ！！！（あっさり認めちゃうところが私の良いところだと思うのー）


はい。減量中なので半分でやめました。カツゲンも売っていたけど諦めた。何気に本気（タルト焼くし、食べるけど）。



今日の音楽：元SOFT BALLETの森岡賢さんが亡くなられました。ちょっと怒ってます。何でミュージシャンは早死にの方が多いのよ。。。

オニオングラタンスープ

10月に入ってからオニオングラタンスープをよく作ってます。玉葱好きの夫はもちろん、私も大好き。

 玉葱だけでエゲツないほどの甘い。でもそれが美味しいのよねー。

とうとうライオンヘッドスープボウルを買ったのだ♪

 玉葱を半日から一日干して、かさを半分以下にします。

今回は玉葱5個。

干してから炒めるので時間短縮。これで30分ぐらい炒めたところ。もうちょいかな。

極弱火にして放置。5分置きぐらいにまぜまぜ。
炒め終わったら水を注いで煮込むだけー。
これで鍋いっぱいのオニオンスープができます。

これから汁ものが美味しい季節ですねー。カリフラワーが出回りはじめたので早速ポタージュを作ろうと思ってます。茸をたっぷり使ったクリームスープのつぼ焼き、鮭や鱈の三平汁も食べたいなあ。でも夫用にこのオニオンスープは常備なのだった。





今日の音楽：今日もオリジナルラブ。代表曲のひとつ、接吻。いいねー、と聴いていたら憑き物が落ちたように別の音楽が聴きたくなった。でも時間切れ。もう寝ます。

今週と来週をどう乗り切るか、それは家事を効率的に回せるかにかかっている。いえ、やらなきゃやらないでいいんですけどね。夫は何も言わないし。つまりは、「忙しい私」がギラギラしてて好きなの。そういや亡き母も姉もこんなだったな、周りからすると家の中にイノシシがいるようで鬱陶しいんだよな、とか思いつつ、今日も1時間前までノンストップでガッツリ労働（昼ごはんは食べたけど）。やっとお風呂に入ってブログ更新。次回は栗の話で。

焼きトマトとビーツの真っ赤なポタージュ

ある日のこと、古本屋で天然生活 （2013年VOL.98）をぼんやり眺めていたら、あるスープが目に突き刺さった。焼きトマトとビーツの真っ赤なポタージュ。

生のビーツを使用。
扱う時は使い捨てのビニール手袋を使うのがお勧め。手が染まってしまう。

見た目は毒々しいけど、これが美味しい。トマトの酸味とビーツの甘味が絶妙でスルスルと食べられちゃう。

結構な量ができちゃったので、半分はボルシチに。

カレーを作るついでに豚肩ロース肉とスープを倍量用意。そこに玉葱、キャベツ、人参、ジャガイモを追加。上のスープを加えてテキトーに味を整える。今回は時間もないし、手堅く固形コンソメを投入し、塩を少々。食べる時にサワークリーム（スメタナ）を添えればできあがり。今まで作ったボルシチで一番美味しくできました。トマトとビーツはミキサーにかけてピュレ状だから、旨味が全体に行き渡っている感じ。

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ロシア料理は馴染みの深い外国料理の一つ。子供の頃に叔母がよくロシア料理のお店に連れていってくれたのです。その頃はボルシチよりも、鶏肉と茸のつぼ焼きが好きだった。壷にはパン生地のフタがされていて、中身は鶏肉と茸と入ったクリームシチュー。パンをスープの中に崩しながら食べていく。美味しい記憶の一つです。

で、あのつぼ焼きを作りたい。どうせなら似たようなスープボウルが欲しい。名前をライオントリュフと言うらしい。取手の部分がライオンの顔。色はダークブラウンがいいなー。楽天では近い色があるけど、どうするか思案中。下の画像はAmazonの白いタイプ。

本日の爆音クッキング：今日はバレンタインデー。でも夫婦別行動。夫は気侭な散歩へ出かけ、妻は夕方からライブへ行く。そんなわけで夫用の夕食準備に慌ただしい。でも何を聴いても、誰を聴いても、ボリュームを最小にしても最大にしても集中できない。ドキドキ、ソワソワ。でもこの曲が一番落ち着いたかな。

そろそろ出かけます。

ワンタンスープ

今日の昼食はワンタンスープ。

具は豚挽肉、長葱、生姜、オイスターソース、酒、醤油。
今回は丼で。何故ならたくさん食べたいから。

スープは鶏ガラ。

手羽先の先を圧力鍋にかける。
これもまた冷凍庫の常時ストック品。

冬場は常温でも固まる濃いスープなので味付けは塩のみ。このスープにワンタンを投入すれば、簡単だけど凄く美味しいスープのできあがり。そして鶏ガラスープの次に欠かせないのが海苔。これを入れると入れないじゃ大違い。私は汁物を肴に日本酒を飲むのが好きなので、これでいつか飲みたい。でも後片付けを考えると飲む気になれない。こうして飲酒から遠のく。

山内海苔の「地のり」をよく使ってます。
Amazonや富沢商店で購入できます。

海苔をいれたきっかけは、3分クッキング（1994年、4/5月号）の「北京だより」にワンタンには海苔が欠かせないと載っていたところから。さすが美食の国です。


本日の爆音クッキング：朝、目が覚める瞬間にこの曲が頭のなかで流れた。そんなわけで、朝食準備からずっと七尾旅人。

雪の日の白いスープ

今日は雪とみぞれまじりの寒い一日でした。

こんな日の昼食はカリフラワーのポタージュ。素朴でホッとする味です。

正直に申告、スープは大抵お椀で飲んでます。
一人の時に食器を湯煎にかけるなんてしない。夫がいても怪しい。
かっちょいいスープボウルが欲しいけど、その資格なし。

スープは一人の食事の時によく食べます。大好きということもあるけれど、自分だけの食事を作る手間を極力省きたいので、大鍋にどっさり作ったり、ピュレ状にして冷凍保存しておいたり。お腹が空いた！と思ってから10分以内で胃に収まるのがよろしい。

自分用の野菜スープにはほとんど味付けしません。野菜独特の風味がけっこう好き。そんで時々アクセントのように塩をペロッと舐める。最近はピンクペッパーにもハマっているのでそれもカリッ。でも疲れている時はこういう素朴な味がまずいと感じる。そういう時は素直にジャンクな食事に走ります。疲労末期は永谷園のお茶漬けの素（ご飯抜き）をすするのが最強。

この先もたびたびスープが登場すると思います。

▼ざっくりとした作り方

一人の食事、その壱

平日の夕食は夫と私で献立が違います。食べる時間帯も違うし、好みも違うので、私は私の好きなものを食べる。とはいえ、自分だけの食事に手間ひまなどかけたくない。

一番よく食べているトマトスープ。

野菜をさいの目に切って鍋に放り込み、トマト缶を入れて煮込む。今日はソーセージを入れたけど、鶏肉だったり、豆だったり、卵を落としたり。体のコンディションによって、味つけする時もあれば、まったくしない時も。これを大鍋にドン！と作り、数日間食べ続ける。

このスープと一緒に食べるのはライ麦パン。できるだけ酸っぱいやつが好み。パン屋巡りが好きだけど、食事用のパンを買う店はだいたい決まってます。ドサッと買って、小分けして冷凍庫にストック。こちらのパンは、吉祥寺の「リンデ」のコサッケンブロート。リンデはいずれリポートを。


ライ麦パンはフライパンでトーストしてから食べます。ライ麦パンに限らず、トーストはオーブントースターを使ってはなりませぬ。フライパンをカンカンに熱して、片面10秒から20秒ぐらい（この辺りは好み）。網焼き、できれば炭火が最高だけど、フライパンでも十分おいしい。

ライ麦パンをトーストすると、香ばしさが増してヒジョーにおいしい。でもドイツに詳しいMさんには「変った食べ方をするねー」と言われた。現地ではそのまま食べるそうな。
「えええええええ！」「ちょっと、次にドイツに行ったら、トーストしとけ、って言っておいてよ！」日本式、いや私のやり方を押し付けるのでありました。