ガーリックカルビ炒飯と杏のコンポート

朝食は、ガーリックカルビ炒飯、ズッキーニのマリネ、白菜とキャベツの浅漬け風サラダ、漬物。

炒飯というより焼き飯。
昔、駒沢通り沿いにあった焼き肉屋（今はない）の焼き飯を真似てみた。
とはいえ、もう味は忘れちゃって見た目だけ。

ニンニクは今月中旬大白ごま油に漬けておいたものを使用。引き蘢っているので朝からニンニク食べちゃう。



杏を煮ました。大好きというほどでもないし、そこそこ値が張るし、そんなだからたまにしか煮ないんだけど、どうして保存瓶が出払っている時に作りたくなるかなあ。久しぶりに煮たら加減を忘れて1割程度が皮が破けた。。再チャレンジ！…やめておこう。もう消費し切れない。

ご覧の通り、右下のように皮が破けちゃった。
来週でも冷凍庫にあるタルト生地を使ってタルトにしよう。

今回、鍋は保温性が高いといわれているビタクラフトを使用し、沸騰から5分煮て、フタをして15分余熱調理。次回は沸騰したらすぐに火を止めて余熱だけでやってみよう。





今日の音楽：大江千里。結構好きだった。ライブも2回ぐらい行ったかなー。じゃなくて、最近の曲も聴こう。これからすぐ検索だ！

ホットサンドと不在通知表

朝食は、ホットサンド、イカと玉葱のマスタードサラダ、インゲンのゴマサラダ。ホットサンドはツナと玉葱。

本当はピザ風にしようと思ったけど、チーズがなかった！

甘い物も食べたくなったので、胡桃をゴリゴリとすり鉢にあて、煮てあった小豆と合わせて胡桃餡のホットサンドに。

コーヒーじゃなくて牛乳があうかな〜と思ったら、牛乳がなかった。。

一番上の姉から今年もさくらんぼが届く。

早速、夜にいただきました。ありがとうよ。

昨日、帰宅したら郵便受けに不在通知表。先週の土曜日に朝5時からメールをガンガン送られてきた時には一言もさくらんぼの件が書かれてなく、その後に「送ったよ」のメールもなく。…だから、何で肝心なことをすっ飛ばすかなああああああ！アンタの終活の話もいいけど、優先順位を考えてだなああああああ！

一方、私は用事がない限り連絡しないので、「生きているのか死んでいるのか、わからない」「たまにはメールか電話ぐらいしなさいよ」と言われるけど、それはヤ。面倒くさい。まあ、姉の心配もわかるんですけどね。今でこそ無駄に外面がよく社交的だけど、昔はまったく違っていたし。姉とはそんな頃しか一緒に暮らしてないし。まあ色々と考えるところはあるけれど、とりあえずこのブログの存在が知られませんよーに♡



今日の音楽：野音で聴いた時、よかったなあ。

三春の「TO-FU Cafe おおはたや」と25kg超のブツ。

東京に戻ってます。帰省中と帰宅後になんやかんやとありまして、、、恒例の言い訳は最後に。帰省三日目、滝桜で有名な三春へ。三春ダム近くにある「TO-FU Cafe おおはたや」で昼食。


まずは有名な三春の三角揚げ。工場の揚げたて熱々が提供されます。おいしい！150円。

三角揚げについている味噌は、三春の特産物であるピーマンを使った「ピーマン味噌」。
これも美味しかったので購入。

夫は「週替わりランチ」。この日は豆腐のチリソース。1,280円。

夫の感想は、「おいしいけど、ごはんには合わない」とのこと。うん、そんな感じ。おにぎりやおいなりさんの方がいいかもなー。



揚げ物に取り憑かれ続けている私は「とうふカツ丼」。1,080円。

豆腐のカツといえば、箱根の「田むら銀かつ亭」のカツ煮。
おおはたやさんは、ひき肉ではなく薄切り肉がサンドされてます。

ポテトサラダ風のおから。

 お味噌汁の中には揚げのほか湯葉も。

小さな豆乳。濃い！

デザートは豆腐の杏仁風。

このほかに飲み物がつきます。夫は豆乳、私はアイスコーヒー。ランチタイムは、豆乳とごはんはおかわり自由。ガッツリ派の私も満腹。その後、酪王コラボのソフトクリームを諦めたぐらい。

私がこれを諦めるとはよほどのこと。
…食べればよかった、と後から後悔したけど。

で、言い訳コーナー。更新しなかった間、何があったかというと、、、

帰省前から皮膚の調子が悪かったのですが、まあ何とかなるだろうと思っていたら、ならなかった。症状は日に日に悪化。全身湿疹で爛れまくり、目や気管支にも影響がではじめちゃった。でも回復力も半端ないので、もう日常生活は通常運転。湿疹の跡が残ってますが、これは仕方ないな。

やれやれと思う間もなく、、、、先日「もう少し梅を仕込みたい」などと書いたところ、、、小梅が25kg超が届く。単位を揃えなかった私が悪い。

「無選別だから傷梅は捨てて」と言われたけど、
そんなことできなーい！

ちょっと大きめの梅、新玉葱や新ニンニクもいただきました。

えーと、ですね。…楽しい。生ものだから時間との戦いというのがきついけど、作業はすんごく楽しい。飽きない。でも既に青から黄色になりはじめ、複雑な加工はできないので、梅酒、梅シロップ（ジュース）、梅ジャム、梅味噌へ。今夜で生梅の加工は終わる予定です。



滞在中の音楽：姑が何やらソワソワ＆キラキラしながら私に語りかける。「外国の方でね、ええと色々な国の、男性四人組で、歌うの。知っている？名前なんていったかしら。。」と。音楽、特に洋楽はまったくもって無知なので、ググってみると、IL DIVOと判明。そこから穏やかでおっとりした姑の熱いトークが炸裂。何でも習い事の先生からオススメされてDVDを借りたらとても良かったらしい。

ってことで、早速Amazonでポチってプレゼント。届いたDVDを観ながらうっとりする姑。姑、意外にもイケメン好きと判明。CDじゃなくDVDにして大正解。

帰省前にやること。

朝食は、冷やしたぬきそば。…お気づきでしょうか？日に日に朝食がショボくなっていること。明日から帰省なので冷蔵庫を空っぽにするぞ作戦終盤戦。

そばは市販品。
そばを打ちたい、ってかそば粉を消費したい。
とりあえず帰宅したらガレットかな。

昨日、手をかけようと思ってできなかった新ニンニク。味噌漬けとオイル漬けにしました。帰省前になんとしてもやっておきたかった。

今回は、潰したニンニクをごろごろ入れる。
ニンニクの味噌漬けぐらいな量。

何とかニンニクを味噌で覆って、表面はラップフィルムを使ってならす。
おやすみ〜。食べごろは盛夏かな。

オイル漬けは大白ごま油を使用。

こちらはすぐに使えるオイル。
帰宅後にまずは焼き飯かなー。

いい感じで保存食ができてきました。あと作りたいのは、新生姜でガリと紅生姜、アンチョビ。今年は猛暑という話なので梅をもう少し仕込みたい。普段は好んで口にしない梅だけど、夏はやたら欲しくなる。そして効く！梅ジュースは一昨年の物がまだあるので、梅みそ、梅エキスなんかも作ろ〜。でも梅干しは手間の割に消費できないから作らない（断言）。


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前述の通り、明日から帰省です。郷土愛深き男、休暇がとれると故郷に帰りたがる。嫁の立場としては、ディズニーランドへ行くようなわけにはいきませんが、故郷があるのも、両親が健在なのも、幸せなこと。それをできるだけ満喫してほしいのも事実。

そんで夫と一緒に出かけるのは夜桜を見に行った時以来かな（雨が降ってきて見てないけど）？？どこか遊びにも行くと思いますが、仕事も持っていきます。…帰省があるので「時間がないない」騒いでいたわけよ。。滞在日数は未定。でも週末にまた通院があるので金曜日の午前中までには戻ります。

ってことで、朝食シリーズはとりあえずお休み。お休みの分、放置状態のもう一つのブログは更新しようと思ってます。こちらのブログも何かおいしいものを見つけたら更新しますね。





今日の音楽：土岐さん。大貫妙子さんのような柔らか歌声が好きー。で。あまり歌詞に感情移入しない方なのですが、、、、「逃げないで、冷めないで」ってフレーズに反応。…昔のアレやコレや思いだしちゃってねえええ！！！たまにはラブソングの歌詞を噛みしめてみる、なんていうのもいいかもしんない。

堂島さんのライブでゲスト出演の際、この曲を披露。凄くよかった！

エイリアンズのカバー。

サバサンドとラッキョウ。

今朝はサバサンド。持久力派としては、ごはんが一番だけど、食べ続けていると胃にくる。そして和食も続くと飽きるというより、疲れる。何故だろう？？？

サバ、大好き。
新玉葱も終わりに近いからいっぱい食べてます。
そしてトマトが旬！おいしい！

ラッキョウを漬けました。

一度に漬ける時間がなくて、
酢醤油漬けは6/1、甘酢は一昨日の夜に漬けました。
…ラベル貼らなきゃ忘れるなー。

後ろの黒いのは、Hさんのレシピで酢と醤油で漬けたもの。手前は定番の甘酢漬け。いつもは塩漬けにしてから甘酢に漬けるのですが、今回は直接甘酢に漬けるこちらのレシピで漬けてみました。早くカレーと一緒に食べたいな〜。


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睡眠不足。くたびれてます。理由は私が強欲すぎるから。ずっと思うように休めなかったから、アレコレ作りたくて食材を買い込んでしまうわけよ。そんで「減量じゃあああ！」と連日書いてますが、体力維持＆アップはそれ以上に重要。ってことで、朝夕の運動もキリキリっとね。盛夏になると仕事も料理も運動も思うようにならないかと思うと、どーしてもやり過ぎてしまう。

でも疲れ切ってしまっては、元も子もないので今日は外に出ず、運動はストレッチのみ。最低限の仕事をして、昼寝もしました。でもまだ回復してないので今夜は早寝します。




今日の音楽：気分転換をかねてジャズ喫茶へ行こうと思ってましたが、前述の通り昼寝に置き換えました。寝起きは細野さんの曲を聴きながら再起動。

今年の同發ライブ映像も少し観たけど良かったー！

残り物の清算とパープルクイーンの梅酒。

今朝の朝食は、ごはん、生卵、グリーンアスパラとソーセージの炒め物、ひじき、おから、味噌汁。漬物は出し忘れ。明日はパンを食べたいので残り物を並べてしまえ！なメニュー。

意図したわけじゃないけど、白米は久しぶり。
でも和食って続くと疲れない？私はちょっと疲れてきた。

今年は梅酒を漬けました。もしかして初めてかも。梅は、パープルクイーンという小梅。ごらんの通り、漬けるとピンク色に。

4瓶+αを漬けました。
「+α」って何よ？って話ですが、長くなるので機会があればまた。

甘いお酒はあまり飲まないので漬けたことがなかった梅酒。
でもこんなにきれいな色が出るなら来年も漬けたいなー。

二瓶は、新プロジェクトのメンバーのお二人へ。詳細はまだ書けないのですが、新プロジェクトはザックリとファッション関係。未知の分野ですが、やりたくなっちゃったんだから仕方ない。

実はこの企画を一年以上前から考えていたのですが、思うように人は集まらず。と、いうか、私自身が本腰を入れられる状況ではなかった。でも「一人でもやれるとこまでやろう」と腹を括り、仕事量を調整し、アクションを起こした瞬間（マジで1分とかいうレベル）、とあるご縁からパタパタとメンバーが揃いました。動く時は動く、というか動けば動く。

メンバーは、スタイリストさんと某有名ブランドでフィッティングモデルをされていた方。お二人とも、プロフェッショナルで、そらもうお美しくて、スタイル抜群。言い出しっぺの私はね〜、ファッションに無知だわ、ディレクター（もっと違う肩書きないものか）として初仕事だわ、せめてね〜減量なわけですよー！！！これから色々な人にも会うだろうしさー。何としても痩せなきゃー！！！

…本当はタルトとかぬかしている場合じゃない。明日には焼けるかなあ。家には居るのですが忙しい。時間、もっと欲しい。。



今日の音楽：…お二人とも若い。。。でも老けている。。

おにぎりと夏の味噌汁。おやつはロイズの黒蜜きなこアイス。

今朝はおにぎり（ひじき、鮭）、卵焼き、おから、味噌汁、漬物。味噌汁は焼き茄子と茗荷。そろそろ夏ですねー。夏とは相容れない体質だけど、新しい季節はやっぱり嬉しい。

鮭も北海道産。外国産より脂は少ないけど味は断然上だと思う。
そんでおにぎりや炊き込みご飯には卵焼きをつけたい！

先週末、スーパーは北海道フェア。何とホッキがあった！炊き込みご飯、夜にはソテーにもしました。

こちらは6月4日の朝食。卵焼き、豚汁、漬物。
ホッキは肉厚でおいしかったー。ホタテよりも断然好き。

そしてロイズのアイスクリームも。

北海道銘菓ちゃあ古くは、バター飴、トラピストクッキー、わかさいも、山親父。
でも白い恋人やバターサンドも子供の頃からあったなー。
昔はロイズなんてなかったさ。

ロイズといえば、チョコレート。そして看板商品のポテトチップスチョコレート。でも私は、チョコレートもポテトチップスもほとんど口にしない。そのせいもあり、ロイズに対してそこはかとない「認めない」感がつきまとっており、、、。ここは一つ、決着をつける時がきたか、と。

ゆーとくが、黒蜜きなこにはうるさいよ、私。
…黒蜜きなこを舐め切った姿をしやがって。

こんなにチョコレート入れちゃってさー。何その自信。

…黒蜜きなこだー！！！しっかりチョコレートの味もするけどそれが邪魔になってない。ナッツも良いアクセントになってます。バランスがいいなあ。これはおいしい。ロイズ、アリ！！！（あっさり認めちゃうところが私の良いところだと思うのー）


はい。減量中なので半分でやめました。カツゲンも売っていたけど諦めた。何気に本気（タルト焼くし、食べるけど）。



今日の音楽：元SOFT BALLETの森岡賢さんが亡くなられました。ちょっと怒ってます。何でミュージシャンは早死にの方が多いのよ。。。

豆ごはんとブリの照り焼き。そして甘い保存食。

今日の朝食は、豆ごはん、ブリの照り焼き、ほうれん草のおひたし、きんぴら、豚汁、漬物。

大好きな豆ごはん。でもそろそろグリーンピースも終わりかな。
ほうれん草は、照り焼きの甘塩っぱいタレに絡めて食べるのが最近の私の流行。

我が家にしては軽めの朝食が続きます。何故ならば、私が減量中だからー！！！でも私は炭水化物を摂らないと体力も集中力も極端に落ちるのー！！！と、いうことで朝夕まじめに運動してデザートも控えてます。



さーて。アンタ、何を書いていた？って話になりますが。
…
…
…

アメリカンチェリーを煮ました。…2kg。

フレッシュチーズと一緒に食べるのが好きなので赤ワインをドブドブ。

定番の組み合わせ、苺とルバーブも。。更に追加で買っちゃって野菜室にある。。

ルバーブを近所のスーパーで一束150円ほどで入手できるようになるとは。

まあ保存食だしね。すぐに食べなくてもいいしね。と、書きながらタルトの準備を着々と進めており、、、今夜はクランブルを仕込む！（何、開き直ってるんだテメー）

今日の音楽：起きてすぐ、何となーくYMOを聴いていたら、TwitterでYMOや細野さんの動画が連続してツイートされてきた。一番影響を受けた音楽と訊かれたら、やっぱりYMO。特別な存在です。

塩山椒、実山椒。そして朝食シリーズ。

6月に入りました。今月はお外の仕事は極力控え、新しく立ち上げたプロジェクトに集中。久々に訪れる穏やかな日々。遊んでいるわけじゃないけど、外出しなくていい！人と喋らなくていい！これだけで身体が凄く楽。

と、いうことで6月中だけでもブログの更新をマメにやっていこうかなー、と。目新しいことだけを載せようとするとまーた更新しなくなるので毎日できそうなネタ、朝食シリーズで。


今朝はおにぎり。具は塩山椒とちりめん山椒。きんぴら、卵焼き、豚汁、漬物（白菜）。

塩山椒。

作り方がわからなかったのでテキトーに再現。
木の芽をサッと湯通しして、塩水に漬けて水気を絞っただけー。

新プロジェクトの顔合わせの際、とあるお店でいただいた塩山椒。それがとてもおいしかった！その時は鰆を薫製にしたものを味噌漬けにしてあり、それに添えられていました。薫製を味噌漬け、こちらもいつか作るぞー。



ちりめん山椒。

ちりめんじゃこは40g〜50g。実山椒は15g。
基本の調味料は、酒80cc、砂糖小さじ1、みりん小さじ1、醤油小さじ1。
調味料は、ちりめんじゃこの塩加減で調整。

実山椒は茹でたものを15gずつ小分けして冷凍。

昼食は載せません。仕事の合間に食べるので温めるだけの汁物か、朝食の残りだし。夕食も基本は載せません。欲張っても続かない気がするので。でもお菓子や保存食、外食ネタも交えていきたいと思ってます。



今日の音楽：今夜は平泉光司さんのライブがあったのです。行きたかったです。が、明日に打ち合わせを控えており、ちょっとでも仕事を進めておかねば、な状況。あああ、平泉しゃん！！！

平泉さんを知ったのは直枝さんのライブ。アンコールで飛び入り参加されたのだった。

青山さんとも！

…さあ、タルト生地でも仕込むかねえ。

柿のドはまりの私、センタンの「柿たわわ」を食べる

どうでもいい果物の筆頭、いや苦手の部類だった柿。でもここ数年、柿が出回るのが楽しみになっている。今年に至っては柿が食べたくて食べたくて仕事中も柿のことばかり考えていたり。加齢とともに食の好みも着実にばあさまモードに。


そんな2015年晩秋、コンビニで見つけたのは、センタンの「柿たわわ」。

ご覧の通りローソンで購入。

柿だけのアイスと思いきや、、、

外から「柿」「黒糖」「ほうじ茶」の三構成。

「柿」は、ガリガリ君っぽい食感、柿の味はほんのり程度。「黒糖」はシャーベットぽっい食感、量が少ないためか黒糖の主張は控えめ。「ほうじ茶」はねっとり固いクリームぽい食感、ほうじ茶の味はしっかり感じられるけどやはり主張は控えめ。

全体的にはバランスが良く上品なアイスに。とても美味しい。柿のアイスと思って食べると拍子抜けするけど、これはアリ。クオリティは高いけど、果たしてこれは商売的にはどうなのか？なんせ柿だしなあ。ガンバレ、センタン。

このパッケージがいい。
「柿たわわ」は、高浜虚子の
「隣る家もその隣る家も柿たわわ」からなのでした。

やっぱり柿を味わいたいなら、そのままいただくのがよろしい。

もうすぐ柿のシーズンが終わるかと思うと切ない。
今日も2個食べました。

今日の音楽：今日は夜からブランキー。この曲は前奏が好き。ブランキーに限らず、前奏、間奏、後奏がやたら好きなんて曲も多いのー。
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十代、二十代前半、不良っぽいミュージシャンが嫌いだった。それらを聴いている奴らはもっと嫌いだった。「大人なんて」とか言うのはさー、テメーら子供社会のエリートだつーのおおおおお！！！そう思いつつ、嫌いと言い切るにはチェックしとかなきゃね！ってことで一通り聴いては「あー、でえ嫌い」を繰り返していた。そんで、ブランキー。明らかに嫌いだな、こいつら。でも一応、聴いてみる。…ちきちょう歌詞は嫌いだけど曲は好きかもしんねえええええ！！！今では昔は嫌いだったミュージシャンも「いいかも」と思える人も。私も子供だったんだなあ。あ、でも永ちゃんは昔から別格。

まだまだサンマを食べている

ご無沙汰してます。11月中は予定のない日はない、というバカみたいなスケジュールを組んでしまったため、ブログを更新する力がなくなってました。さて何から更新してよいのだ？状態。とりあえず一番食べていたサンマから再開です。


サンマのトマト煮。

小麦粉をはたいて焼いた後でトマトソースに絡める。
トマトソースがイマイチな夫にも好評でした。

サンマとイカのアヒージョ。

サンマ、イカ、マッシュルーム
ニンニクたっぷりのオリーブオイルでグツグツ。

サンマのソテー香味ソース。

香味ソースは、海南鶏飯でも使ったソース。
ジャガイモともよく合います。

サンマの蒲焼き丼。

もう何も考えたくねえ、という時にたびたび登場。
魚と野菜が乗っていればとりあえず文句は出ない。

塩焼きはもちろん、炊き込みご飯も作りましたが画像はなし。サンマ寿司はまだ作ってないので急がねば。店頭にサンマがある限り食べ続けるぞ。



今月の音楽：今日はカーネーションをガンガン聴いている。が、しかし、今月一番聴いていたのはこの曲。それは数週間前、スーパーで買い物中にこの曲が流れてて、頭から離れなくなった。ほかの音楽に置き換えようと思ってもこの曲に戻る。まあ、なんつーか、私のストライクゾーンど真ん中。そう、私はノーテンキとも言えるほど明るいメロディ、王子様的なラブリーな歌詞が大好物。ってことで思わずこの曲を買ってしまったのだった。平井堅、ほとんど聴かなかったけど、要チェックだー。いずれライブにも行こーっと。

果物を軽くいじる

果物を使ったお菓子を作ろう、と思いつつ、時間に追われて最低限の加工が続いてました。

出回っている紅玉でまずはセミドライに。

グラニュー糖をまぶし一晩置き、
水分を飛ばすようにフライパンで加熱。
あとはオーブンでじっくり低温焼き。

何に使おうかな〜と考えているうちにチーズと合わせてつまみ食い。…どんどん減っていく。



続いてプレザーブ。

グラニュー糖以外は何もいれない。
紅玉様にはレモンもシナモンも不要。

プレザーブはヨーグルトやパンに合わせる用。ちょっと煮くずれているところはお湯を注いで飲むのも美味しい。寒さには強いので滅多に風邪はひかないけど、寒気がする時はこれかチョコレートを投入して早めに布団に入れば翌朝には復活する私のお助けアイテム。

りんご大好き！夫は焼きりんごやアップルパイにしたほうが好きで、私はそのままたべるのが好き。でも作るのは楽しいから、今年はりんごの入ったパンやタルトタタンなんかも作りたいなー。




無花果は一番手がかからないコンポートから。

果肉ももちろん、ピンクのスープもまた美味しい。
夫はヨーグルトにあわせ、私はそのままいただきます。

二つに割るとクラゲをひっくり返したみたーい。

たくさん煮たのでゼリーにしてもいいかな。毎年恒例のタルトも早いうちに作りたい。フランベしてアイスクリームと合わせたり、生のままフレッシュチーズとハチミツなんていうのも大好きなんだよなあ。いっぱい食べたいなあ…来年は自分で育ててみようと只今ネットで学習中。




そしてお蔵出し画像なネクタリン。タルトにしようと旬ギリギリで買ってきたけど作る時間がなくて慌てて煮ました。来年こそ。

画像はないけど洋梨も煮ました。洋梨のタルトは夫も私もさほど好きじゃないから焼かない。ぶどうのタルトはギリギリ間に合いそうだけど作るかは微妙。大好きなんだけど、気持ちはもうりんごと無花果へと移ってます。




今日の音楽：今朝は夫が枕元でJ.B.を流してて、それを聴きながら起床。いつもならファンク大歓迎！なんだけど朝にとことん弱い上、私は今とっても弱っている。「勘弁」と思うけど、声など出ない。ipodを装着するとジャミロクワイ。ああ（三上寛を薄めるため）寝る前に聴いてたけど今朝は違う。静かな曲か？でもクラシックはバイオリンやピアノの音がヒステリックに感じる。助けてテクノ！…これも違うのかよ。でもipodを外せばファンク。逃げ場がねえ。。結局、せいちゃんに落ち着く。自分でも謎な朝。

今日はほうれん草のタルトを仕上げました。さあ、明日から丸ごと一週間お休み。