トマトでござる

春から初夏が旬のトマト。この時期、生のトマトも毎日食べるけど、加熱して大量ストック。

トマトソース。

ニンニクも塩もガッツリきかせ、しっかり煮込み、濃いトマトソースに。

このトマトソースを使って——

まずはミートソース。

玉葱、ニンジン、セロリがたっぷり。飯島奈美さんのレシピですが、トマト缶とトマトジュースを自家製トマトソースに置き換えました。水分が少なかったので生トマトも1個追加。スパゲティはもちろん、ラザニア、ご飯と一緒に炒めても美味しい。


チリコンカーン。

梅雨前に使い切ってしまいたかった乾物とスパイス類。今年は出遅れました。キドニービーンズ、ひき肉、玉葱、トマトソース。スパイスで必須なのはチリパウダー。あとはあるものでテキトーに。今回はチリパウダー、クミンシード、ガラムマサラ、シナモン。味を見ながら少しずつ加えていく感じ。

すべて冷凍できるのでいざという時に使います。
大好物のトマトゼリーも作りたいなあ。梅雨明け目前。急げ、私。

超の味・あきこ——タイ土産

先月、タイ在住の友人が一時帰国しました。が、私の体調が悪く、残念ながら再会はならず。

後日、郵送されてきたタイ土産がこれ。

名前より先に顔に目がいく。私にそっくりだあああああ！
丸顔、濃い眉、無愛想な口元。真っ黒な髪。
特に高校の頃はこんなだったーーー！！！（彼女とは高校からのつき合い）
彼女も店先で「似ている！」と驚き、手にとったら名前もあきこだったらしい。


それはさておき、パッケージから見えるこれは、、、何？

動物のホルモンのような？？？「超の味」の超も実は腸とか？？？

何度も海外の土産物にしてやられているので募る不安。


裏面をみると——

「マンゴー」「ソルト」「シュガー」の記載。ほう、ドライマンゴーか。ひと安心するものの、砂糖よりも塩の比率が多いのが気になるといえば気になる。

では、いただきます。

酸味としょっぱさ。奥のほうで感じるかすかな甘味。不味くはないが、しかめっ面になる味。どこかで食べた味だとしばし考える。

私「梅干し」。

夫「都こんぶ」。

そんな感じの食べ物。結論：マンゴーはそのまま食べるに限る。

お知らせその２

昨日書きました通り、橋本亜希子のブログが現在削除されており、ロック解除を申請中です。

ネットで調べたところロック解除に数ヶ月かかる可能性が出てきたため、新しいブログを立ち上げました。

橋本亜希子のブログ。その続き。

こちらでブログを再開したいと思います。

文末になりますが、ブログを見にきてくださった方々にはご不便をおかけしたことをお詫びいたします。拙いブログではありますが、これからもよろしくお願いいたします。

2014年7月6日

橋本亜希子

お知らせ

ブログがスパムブログと認識され、一時期削除されていたようです。
恐らくは自動スパム検出システムによる誤認識と思われます。

もう一つのブログ（橋本亜希子のブログ）はまだロック解除確認作業中です。
ご迷惑をおかけいたしますが、今暫くお待ちくださいませ。

山形のだし

山形の郷土料理のひとつ、だし。

これは姪のレシピ。

胡瓜、茗荷、茄子を各1本、オクラ2本。野菜を小さく切って麺つゆ大さじ1を加えて混ぜるだけ。途中かき混ぜて半日から一日で食べられます。漬物に合う野菜なら何でもよい模様。生姜や大葉を入れるところも多いようですね。

夏の間、我が家の食卓にもよく登場します。夫もこれが大好き。今回もリクエストがあり作りました。彼はごはんにかけて、私はそのままバクバク食べるのが好き。

オーブン・ミトン・カフェ——小金井市・武蔵小金井駅

「ハケの森美術館」の敷地内にある小嶋ルミさんのお店「オーブン・ミトン・カフェ」に行きました。

こちらは二回目。

前回は「はけの森セット（シュークリームとパウンドケーキ）」をいただきましたが、今回は「キッシュセット」。キッシュはロレーヌとレンズ豆の二種類がありましたが、レンズ豆を。飲み物はコーヒーを選びました。

実はキッシュが苦手です。脂っこくて、バターと生クリームの風味も強すぎる。さらにフィリングの舌触りが悪いものが少なくない。ボソボソだったり、グジュグジュだったり。でも小嶋ルミさんならば！きっとひと味ちがうはず！と、思ったのは、こちらのクッキーをいただいて美味しかったから。クッキーやサブレの類いもまたリッチであればあるほど苦手なのです。

と、いうことでいただく。

んー脂っこい、、、でも美味しい！何これ？？？

上等なプリンのような、茶碗蒸しのような滑らかさ。プルプルっとして、アッという間に消えていくよう。タルト生地もバターたっぷりで、私にはきついはずなんだけど、、、、これはアリ！ってかまた食べたい！やはり食べてよかった。

小嶋ルミさんといえば、シュークリーム。こちらは自宅に持ち帰り用。やはり美味しい。とても小振りだけど、ガッツリいきたい私も一つで満足する。あー、幸せ。

緑の多い敷地。落ち着いた雰囲気でカフェは苦手、、、という方にもお勧めです。

   

春の食べ物

春の食べ物が一番好きかもしれない。

柔らかい春の蕪やキャベツは生のままで。これからの時期、苺とグレープフルーツを毎日山ほど食べる。ほろ苦い菜の花や山菜。山菜は天ぷらも美味しいけど、味噌汁にするのも好き。子供の頃、採れたての筍の味噌汁の美味しさにびっくりしたっけ。一度やってみたいのが、青竹に米を詰めて焚き火に放り込んで炊くごはん。忘れちゃいけない、絹さや、空豆、グリーンピース。真鯛や貝もおいしい。あー、北寄貝食べたい。

でも一番好きなのは「ねかぶ」。

「めかぶ」と呼ばれている場合が多いけど、実家では「ねかぶ」。これを冷や汁のようにして食べる。

茹でるのが一般的だけど、実家では網焼きにした。茹でるより香ばしいのだとか。焼いたねかぶを細かく叩き、味噌の出汁に入れてキンキンに冷やす。そしてごはんにかけて食べる！

このどうってことない食べ物が、いつの頃からか大好物となった。2月から出回るこれを叩いた状態で冷凍し、大量ストック。初夏の頃まで食べ続ける。最後の晩餐は何がいい？と訊かれれば、これかもしれないなぁ。

ところで、私の自己紹介欄の「じる」は、汁のじる。そう、ねかぶ汁の「じる」なのでした。