おにぎり食べたい

おにぎり食べたい。

ラーメンじゃない、ハムじゃない、梅干しでもない。

今回は煮魚でもない。おにぎり食べたい。いくらか筋子の。誰かこの気持ちを歌ってくで。筋子を作るには腹子の皮が柔らかかったので、いくらの塩漬けで。

おにぎりは炊きたてのご飯で手を真っ赤にしながら握るのが一番！

いくらをパンパンに入れる。
家で食べるから途中崩壊しても気にしない。

■いくらの塩漬けの作り方はこちら。

■筋子の作り方はこちら。

おにぎりには、何がなくとも卵焼きと漬物と緑茶の私。味噌汁はあってもなくてもいいけど、一応作る。

何層にも巻かれる卵焼きは舌触りが気になるので作らない。

日常の卵焼きはフライパンでチャチャっと作る。今回は卵2個。卵1個につき砂糖大さじ1弱。卵を入れたと同時に火を止めるぐらいの強火に熱して一気に仕上げる。来客用じゃないので形が多少いびつでもヘーキヘーキ。おにぎりや炊き込みご飯には甘い卵焼き。出汁巻きは日没後の酒の肴。こちらはいずれまた。

マッサマンカレー——無印良品

無印良品のカレーキットを使ってマッサマンカレーを作りました。

きっかけは「無印のレトルトカレー、美味しいよ」「インドカレー屋さんみたく複数揃えてもいいし」「特にマッサマンが美味しかった」と教えてもらったから。

キットのほかに必要なのは、
鶏肉、玉葱、ジャガイモ、ピーナッツ、砂糖、水。
二人でちょうどよい量でした。

カレーが好きです。学生時代は賄い目当てでインドカレー屋でバイトしていたぐらい好き。サリーを着て、毎日カレーを食べて、楽しいバイトだったけど、胃がやられました。今でも毎日食べたいぐらい大好きだけど、やはり胃にくるので節度をもっていただいてます。でも話を聞いていたら猛烈にカレーが食べたくなった！カレーならどこの国でもOK！

いそいそと無印良品に向かうが、商品棚の前でしばし考える。レトルトカレーは一つ300〜500円とよいお値段。ぬう、これを数種類用意するのは勇気がいる。最近、遊んでばっかだし。レトルトカレーは（料理したくない日の）奥の手にするとして、今回はキットで。マッサマンカレーキット、税込み400円。

裏面のレシピに忠実に作る。
ジャガイモは短時間で柔らかくなるキタアカリがお勧め。
そして我が家での結論。ピーナッツはいらない。

濃厚で甘ーく、後から辛さがやってくる！おいしいー。でも箸休め的なものがないと単調になるかも。ヤムウンセンが食べたい、、と思いながら、胡瓜の漬物を齧る。よーし、味はわかった。次回はスパイスから作ってみよー。

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ピーナッツついでに。朝にこのカレーを食べて、こちらのブログを更新しつつを夜中にポリポリと柿ピーを食べたのですが、、、30分もしないうちにグワワワワワっとお尻から太ももにかけて湿疹が広がる。何これー！！！まさかのピーナッツアレルギーになった？いやいやいや、体調が悪かっただけなのかもしんない。

子供の頃から体調がすぐに皮膚に出るクチ。更に皮膚がそのものも弱く、一年中トラブルが絶えない。特にこの夏は最悪で、現在も全身赤くタダレまくっている。もう薬は服用しているし、真夜中だし、何もできず「かゆい～かゆい～」と半泣きになる。朝には沈静化したけど、次に病院に行ったら検査してもらおう。とりあえずナッツ類は食べないようにします。

レモンパイ

久しぶりにレモンパイを作りました。容赦ない酸味と甘味。迫力のアメリカンタイプです。

「甘さ控えめ」に異議あり！の私も「ずっぱい！！！」「甘っ！！！」となる味。美味しいんだけど、疲れる。もうちょっと楽に食べられるレシピに改良せねば。

恐ろしい量のレモンとコンデンスミルクを使います。
トップはメレンゲではなく生クリーム。

このひと口を食べただけでも無糖の飲み物が必須。
美味しいんだけどねー。
レモンとコンデンスミルク、もっと減らさねば。

レシピは二十年ほど前に見つけたもの。誰のレシピか不明のため、改良を続けて完全に私のレシピになってから載せようと思います。オリジナルレシピは、練り込みパイでしたが、当時私はパイが食べられなかったのでグラハムクラッカーで代用。

実は、生クリームは二十歳を過ぎるまで、パイ（クロワッサンやデニッシュも）は三十歳を過ぎるまで食べられませんでした。この二つほどじゃないけど、チョコレート、クッキー、ドーナツの類いも苦手だった。でも嫌いなモンがあると人生損している気になるんですよねえ。そんなわけでしなくてもいい努力を重ね、今では大好きに。まだ食べられないのは、踊り食いの類い（味というより食欲がなくなる）、そしてフルーチェ。この二つの克服する日はくるのか？？？

夏野菜のグラタン

この夏、はまっている夏野菜のグラタン。

夏なのでベシャメルソースは使わず、冷凍しておいたミートソースで。野菜たっぷりのミートソースですが、更にみじん切りの野菜を追加して軽めにしてあります。上の乗せている野菜は人参、茄子、ズッキーニ、パプリカ。トマトやエリンギもよく乗せます。長葱なんかも意外においしい。夏野菜と言いつつ、目につく野菜、残り物野菜をバンバン使う。

見た目よりあっさり食べられる。

クミンなどのスパイスを加えてみることも。

一人の昼食によく食べます。

夏は意識的にガッツリ食べます。
この皿を一人で平らげる。

夏野菜をラタトゥイユにして、できるだけ酸っぱいライ麦パンに乗せて食べるのも好き。でも暑くてパンを買いに行けない。近所にドイツパンの店があればなあ。夏もあとわずか！（なはず）しっかり食べて、眠って、秋を待つとします。

にんにく味噌

新にんにくの出回る6月、にんにくを味噌に漬けてみました。分量は、いろいろなレシピを見ているうちにわけがわからなくなり、結局はテキトー。味噌1kgに対して大きめのにんにく2個。にんにく風味の味噌を作りたかったので、にんにくは少なめです。

にんにく自体の漬かりはまだ浅いかな。

まずはそのまま胡瓜につけて。ほんのりにんにくの香り、といった感じ。

夫はマヨと合わせたほうが食べやすい模様。

茄子味噌。赤唐辛子を入れたバージョン。

私はこれが一番好きかなー。

豚肩ロースの味噌焼き。こちらは青唐辛子を一緒に漬け込んだもの。

夫用に出すが、彼は儀式のように必ず一切れ残す。
そしてその一枚を私が味見する。と、いうパターン。

味噌を使った料理をあまり作りません。と、いうか作れません。私自身あまり味噌を好まないので。嫌いじゃないけど濃厚すぎてで持て余してしまう。味噌で好きなのは、ねかぶ汁や冷や汁。同じ汁でも味噌汁はたまーにで十分。これではいかん！と自家製味噌を作ったりしたものの、やはり消費が追いつかない。夫は肉や魚の味噌漬けも好きだし、なめろうは大好物。きっとほかの料理も好きなんだと思う。発酵食品で体にもいいし、精進したいと思います。

桃のゼリー

夫の両親から桃をたくさんいただいたので、桃のゼリーを作りました。

ぷるぷる。
やっぱゼラチンよりアガーが好きだなー。
アガー10gに対して果汁は420cc。

こちらの桃はわけあり。知り合いの桃屋さんから規格外品をたくさん貰ったそうで、そのお裾分けです。果物はそのまま食べるのが一番！でもたまにこういう贅沢もいいですね。

痛む前にさっそく煮る。
規格外とはいえ、近所のスーパーに並ぶ桃よりずっと立派。
煮るのも勇気がいります。

バットにたっぷり作って、食べたいだけすくう。

昨年は私もこちらにお邪魔し、桃を捥ぐという体験を。
眺めているだけでうっとりする桃園でした。

料理の更新をさぼり気味です。いかんですね。しょぼい料理ですが更新するよう頑張ります。

宇都宮で餃子を食べまくる、その２

来らっせで餃子を食べまくった翌日、友人と合流して向かうのは中華トントン。こちらの餃子は以前お土産としていただいて美味しかったので楽しみにしていました。

12時の開店前から長蛇の列。ギリギリ一回目で食べられました。友人は古風ラーメンとびっくり餃子。夫はジャンボびっくり餃子のみ。私はびっくり餃子セット。餃子は作り置きではなく、その場で包む模様。待つことしばし。

びっくり餃子は単品で450円。

びっくり餃子セット（びっくり餃子、ごはん、卵スープ、漬物）。730円。

やっぱり餃子には白いごはん！

卵スープは、白菜、玉葱、人参、肉厚の椎茸も入ってボリューム満点。

 夫のジャンボびっくり餃子も到着。

一見、同じような大きさに見えるけど、忘れちゃいけない遠近感。

ジャンボびっくり餃子（単品）650円。1個が普通サイズの餃子の3倍。

皿からはみ出している。
美味しいが具をこぼさないよう食べるのが難しい、と夫。

こちらの餃子は、皮が厚めで野菜メインのあっさりタイプ。生姜の風味もよく美味しい。いくつでも食べられそう。とはいえ、これだけ食べれば満腹。この日はこの一食だけでとうとう空腹にはなりませんでした。

こちらの隠れた人気メニューが古風ラーメン。友人に勧められ夫と私も一口いただく。スープの飲んだ瞬間、「あ」と夫と私。昭和の醤油ラーメンの味。今では食べられる店を探すほうが難しいかも。餃子はお持ち帰りもできます。ほか、JR宇都宮駅パセオ内の来らっせでも冷凍餃子を購入できますが今回は売り切れでした。残念。またの機会に。


さて、宇都宮といえば、餃子が有名になる前は干瓢のイメージでした。真夏に干瓢を煮る気になれず素通りしたけど、一度じっくり煮含めてみたい。特別好きなものでもないから、余計にそう思ったりするのでした。

JR宇都宮駅からも近いので次回は是非。