白菜とひき肉のあんかけご飯

外葉のない小さくなった白菜って「ちょっとなぁ」と思ってました。
葉が細くて小さいから扱いにくいし、色もイマイチ。
そんな余った白菜を使った丼がこれ。

栗原はるみ・著「もてなし上手（エッセ別冊）」より「白菜とひき肉のあんかけご飯」。
高校生の息子さんが友だちを連れて来た時に急場しのぎで作ったところ大好評だったとか。

ほうほうほう。レシピの生い立ちからしていかにも美味しそう。
葱と生姜、豚ひき肉、粗みじん切りの白菜を炒めて調味、とろみをつけて完成。
レンゲですくって熱々をハフハフ。夫も私もアッという間に完食。
お手軽な中華丼、といった感じで満足満腹。
見た目は地味だけど、これは使える！
今回はレシピ通りに作ったけど、次回はほかの残り野菜も使ってみようと思います。

ゴディバ（ホットショコリキサー）——新宿区・新宿駅

ゴディバのホットショコリキサー。525円。

これはココアとは似て非なるもの。まさにチョコレートを飲んでいるみたい。まろ〜り濃厚だけど、後味もよく、キュキュと飲み進められる。

ほかの店舗でも販売されてるけど、新宿駅西口にあるここで飲むのが好き。やはり寒い場所で飲むのがおいしい。画像は2月上旬のもの。 

チョコレートやココアは「嫌いじゃないけど」という甘味です。どちらかといえば持て余し気味だけど、私のお助けアイテムだったりもする。

悪寒が走る、疲労もピーク、そんな時に効く！

仕事も佳境で食事なんてしてらんねー、そんな時に効く！

寝起き最悪、頭も体も動かない、そんな時も効く！

食欲暴走が止まらない、そんな時にも効いちゃうだこれが。

私に限って言えば、チョコレートやココアは即効性と持続性に優れた機能性食品。  

でも、ホットショコリキサーは別。 はじめて口にした時にあまりの美味しさに驚いた。以来、機能だけではなく、寒い日は何かと理由をつけて新宿へ。

冷たいドリンクもおいしいのだろうけど、チョコレートの魅力に目覚めては何かとまずいのでここではホットショコリキサーだけを味わうようにしています。

甘辛ダレのごぼう揚げ

きんぴらに、煮〆に、豚汁に、炊き込みごはんに、きりたんぽ鍋に。とにかくおいしいごぼう。でも二人暮らしだと中途半端に残ってしまう。そんな時のごぼう揚げ。

ごぼうをテキトーな大きさに切ったら灰汁抜きし、味付けなしの出汁で煮る。冷えたら出汁からあげて片栗粉をつけて高温でジュ。甘辛ダレにドボン。

太めのは噛むと出汁がジュワ〜。細いカリカリもまたよし。アレヨとごぼうを消費。残った出汁はまた料理に使い回し。


甘辛ダレは鶏肉や魚を揚げたのにもよくあう。鶏肉はガーリックパウダーと黒胡椒、魚は粉山椒を加えればガツンとパンチの効いた味に。

甘辛ダレの配合

BEN & JERRY'S（ストロベリーチーズケーキ、チャンキーモンキー）——武蔵野市・吉祥寺駅

吉祥寺のBEN & JERRY'Sでアイスクリーム。

事前に調べていかなかったため、注文でテンパる。が、こういう時の私は見た目がヒジョーに冷静。テキパキ、サクサク、自信満々、威風堂々——と間違える。


二種類のアイスクリームを食べたかったわけですが。

こうきたか。


二種類食べたかったのだから、これはこれで正解。ただ、吉祥寺のど真ん中、寒風吹きすさぶ中、テーブルに二つのアイスを置いて食べる中年女は絵柄的にいかがなものか。もう何も考えたくないので実食。

ストロベリーチーズケーキ（ストロベリーチャンク＋グラハムクラッカー）。
期待通りの味。某アイスクリームチェーンのソレよりもねっとりと濃厚。好きな味だなぁ。丼いっぱいでも食べたい。

モンキーチャンキー（バナナピューレ＋クルミ＋チョコレート）。
口いっぱいに広がるバナナの香り。ただチョコレートは厚みがある上にたっぷり入っているため、食べるたびにバキバキとした食感が気になりました。でもチョコ好きさんには嬉しいかも。


味はストロベリーチーズケーキのほうが好きだけど、BEN & JERRY'Sっぽさならチャンキーモンキー。日本限定フレーバーは、ユズとサツマイモと南瓜がありました。


帰宅後に調べましたら——
スモールは一種類、レギュラーは二種類、ラージは三種類までフレーバーを選べるとのこと。私はスモール（アイスクリーム一個当たりの大きさだと勘違い）と宣言した後でフレーバーを選んだのでした。

速攻10秒、ぺったんこ巻なり

時間がなーい！！！そんな時に作るのがこれ。

海苔を起き、塩をパラパラ。ごはんをのせ、具をのせ、二つに折り畳むだけー。10秒、どんなに多く見積もっても30秒内には片がつく。

亡き母がよく作っていたぺったんこ巻。もっとも母は具によって「いくら巻」「しゃけ巻」「おかか巻」なんて言っていたので、「ぺったんこ巻」は私が勝手につけた名称。

母はもっとのり巻き風に作っていた気がしないでもないが、形状にこだわりはじめると面倒なことになるので私はすべてに目をつぶって二つ折り。どちらにしてもごはんがこぼれないよう端を強めに押さえるのがポイント。

本当はこのぐらい残して折り畳んだ方が崩れにくい。けど子供がいるわけじゃないので、大抵は二つ折り。そこから先は自己責任。

本当は切らずにリレーのバトンみたないそれにかぶりつくのが好き。でも夫の手前もあり、切ってから提供。よーし！これで格好はついたから、あとは勝手にやってくれ、と自分のことに突っ走る。

おにぎりはおいしいけど案外時間がかかる。ラップで作るおにぎり。気持ちはわからないでもないけれど、やっぱおにぎりは熱々のごはんをキュッキュッとにぎるに限る！派。

けどまぁ、一番重要なのは「忙しいからね！！」のサイン。これを作るのは夫へ無言のプレッシャーをかけることだったりする。

にんにく激辛味噌——新栄食品

年末年始に会津若松へ行った時に買った「にんにく激辛味噌」。造り酒屋の「宮泉」さんで購入。

原材料は、味噌、みりん、にんにく、唐辛子、胡麻油、白ごま。激辛と書いてますが、辛いものはそこそこの私にもちょうど良い辛さ。

生野菜に。辛さに弱い夫はマヨを加えて。

いつもの茄子味噌に追加したらコクがアップ！味噌ラーメンや豚汁に入れてもおいしそう。日常使っている調味料以外のモンに手を出すと失敗率が高いというか、持て余し気味になりがちなのですが、今回は買って正解！

餅を揚げておかき

今ごろですが、鏡餅の餅を揚げておかき。鏡開きの時に細かく砕いて天日干ししておきました。

塩味。

醤油味。

サクサクでうまいのなんの。夫と二人でガツガツと食らう。でもこれは年に一度のお楽しみ。何といっても餅と油だし。

ぽろぽろと剥がれてきた鏡餅を見るとおいしそー、と毎年思う。

これにて正月用の餅は終了。でもまだまだ冷凍庫には年末にいただいた食材がごっそり。2月も目の前、早く食べ切らなきゃな〜。