山形のだし

山形の郷土料理のひとつ、だし。

これは姪のレシピ。

胡瓜、茗荷、茄子を各1本、オクラ2本。野菜を小さく切って麺つゆ大さじ1を加えて混ぜるだけ。途中かき混ぜて半日から一日で食べられます。漬物に合う野菜なら何でもよい模様。生姜や大葉を入れるところも多いようですね。

夏の間、我が家の食卓にもよく登場します。夫もこれが大好き。今回もリクエストがあり作りました。彼はごはんにかけて、私はそのままバクバク食べるのが好き。