レモンパイ

久しぶりにレモンパイを作りました。容赦ない酸味と甘味。迫力のアメリカンタイプです。

「甘さ控えめ」に異議あり！の私も「ずっぱい！！！」「甘っ！！！」となる味。美味しいんだけど、疲れる。もうちょっと楽に食べられるレシピに改良せねば。

恐ろしい量のレモンとコンデンスミルクを使います。
トップはメレンゲではなく生クリーム。

このひと口を食べただけでも無糖の飲み物が必須。
美味しいんだけどねー。
レモンとコンデンスミルク、もっと減らさねば。

レシピは二十年ほど前に見つけたもの。誰のレシピか不明のため、改良を続けて完全に私のレシピになってから載せようと思います。オリジナルレシピは、練り込みパイでしたが、当時私はパイが食べられなかったのでグラハムクラッカーで代用。

実は、生クリームは二十歳を過ぎるまで、パイ（クロワッサンやデニッシュも）は三十歳を過ぎるまで食べられませんでした。この二つほどじゃないけど、チョコレート、クッキー、ドーナツの類いも苦手だった。でも嫌いなモンがあると人生損している気になるんですよねえ。そんなわけでしなくてもいい努力を重ね、今では大好きに。まだ食べられないのは、踊り食いの類い（味というより食欲がなくなる）、そしてフルーチェ。この二つの克服する日はくるのか？？？