夏野菜のグラタン

この夏、はまっている夏野菜のグラタン。

夏なのでベシャメルソースは使わず、冷凍しておいたミートソースで。野菜たっぷりのミートソースですが、更にみじん切りの野菜を追加して軽めにしてあります。上の乗せている野菜は人参、茄子、ズッキーニ、パプリカ。トマトやエリンギもよく乗せます。長葱なんかも意外においしい。夏野菜と言いつつ、目につく野菜、残り物野菜をバンバン使う。

見た目よりあっさり食べられる。

クミンなどのスパイスを加えてみることも。

一人の昼食によく食べます。

夏は意識的にガッツリ食べます。
この皿を一人で平らげる。

夏野菜をラタトゥイユにして、できるだけ酸っぱいライ麦パンに乗せて食べるのも好き。でも暑くてパンを買いに行けない。近所にドイツパンの店があればなあ。夏もあとわずか！（なはず）しっかり食べて、眠って、秋を待つとします。