ドライトマト

すっきりしない天気が続きますが、こちらは真夏に作ったドライトマト。

プチトマトに塩を振って水分を拭き取ってから天日干し。トマトは乾きにくく油断するとカビるので、夜間は冷蔵庫に保管。これを繰り返し、最後はオーブンで低温焼きしました。

雨の多い時期をのぞき、ベランダにはいつも干物ネットがぶらさがってます。野菜を干したり、魚や肉を干したり。この話はいずれまた。