肉まん

肉まんを作りました。レシピは、ウー・ウェン・著「ウー・ウェンの北京小麦粉料理」から。

彼女のレシピで出会ったのは、H2O（廃刊）という雑誌。なんて凄いレシピだ！と感動。分量も女性が片手でこねやすいなど配慮されており、レシピ通りに作った料理はもちろんおいしい。

それまで小麦粉料理は頑張った割にイマイチ、という印象でした。所詮は素人。何ても手作りすりゃあいいってもんじゃないよ、と。

でもこの肉まんを知ってからもう外で肉まんは食べられない。良いレシピに出会う大切さを知った一冊です。