昔ながらのカスタードプリン

久しぶりにプリンを焼きました。

プリンはトロトロより昔ながらのプルンとしたものが好き。凄ーくおいしい！ってわけじゃないけど、何度作っても失敗はなく安心できる味。

私にとって料理は気分転換のひとつ。そして自信回復の手段としても都合がいいのです。失敗しても食べてしまえば後に残らないし、何度でもリベンジできる。でもそれすらもきつい時が、、、ある。そういう時は作り慣れたお菓子、プリンのようなものが最適。まぁ今日は単にプリンが食べたかっただけなのですが。


▼配合


材料　18cm蛇の目型1個分 

＜プリン液＞
卵　Mサイズ4個
牛乳　500ミリリットル
グラニュー糖　70グラム
バニラビーンズ　1/2本（またはバニラエッセンス2、3滴）

＜カラメル＞
グラニュー糖　80グラム
水　大さじ3
水　大さじ1.5（カラメルをのばすための追加用）

下準備
型にバターまたはサラダ油を薄く塗る
オーブンを160度に温める

1. 鍋にカラメルの材料を入れて火にかけ、濃い狐色になったら追加用の水を入れる
2. 1のカラメルを型に流す
3. 鍋に牛乳と砂糖を入れて煮溶かす
4. ボウルに卵を割り入れてよくほぐす
5. 3が人肌に冷めたら4に入れてよく混ぜ、漉す
6. 5を型に流す
7. 天板に湯を張り、160度で45分から50分蒸し焼きにする